„Es gibt keinen Weg zum Frieden, Frieden ist der Weg.“ Mahatma Gandhi

Sonnenschein Kekse

Rezept: piece by peace Sonnenschein Kekse (vegan) mit Chai

• Etwa 4 Beutel Chai Tee Classic
• 50 g Rohrohzucker
• 200 g Margarine
• 300 g Dinkelmehl
• 1 Prise Meersalz
• 100 g Rohrohrzucker zum Wälzen

Die Margarine mit dem Rohrohrzucker schaumig rühren. Das Meersalz und den Chaitee zugeben und gut verrühren. Mehl zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie oder einer Frühstückstüte eingewickelt eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Anschließend aus dem Teig die Kekse ausstechen und in dem Rohrohrzucker wälzen. Die piece by peace Sonnenschein Kekse bei 170 Grad etwa 10 Minuten backen.

Rezept: piece by peace Sonnenschein Kekse (vegan) Klassik

• 400 g Mehl
• 300 g Zucker
• 250 g Margarine
• 6 EL Pflanzenmilch (Soja-, Hafer- oder Reismilch)
• 2TL Weinsteinbackpulver
• 1/2 TL Bourbon-Vanillepulver
• 1/2 TL Salz

Für den Teig Mehl und Backpulver vermischen. Die Mehlmischung auf eine Arbeitsfläche häufen und in der Mitte eine Mulde drücken. Am Rand die kalte Margarine und den Zucker verteilen. Pflanzenmilch, Vanillepulver und Salz in die Mulde geben und verkneten. Den Teig mit etwas Mehl bestäuben und zu einer Kugel formen und für ein bis zwei Stunden in Klarsichtfolie gewickelt im Kühlschrank kühlen. Anschließend aus dem Teig die Kekse ausstechen. Die piece by peace Sonnenschein Kekse bei 170 Grad etwa 10 Minuten backen.